第25章 第25章

    猪蹄剁开闷在了锅里, 杜衡把泡在水里的黄豆换了点温水泡着。
    晒干的豆子若是不泡过的话想软烂很不容易，事先也没计划着要炖猪蹄儿，不然出门的时候就可以把黄豆给入水泡着。
    蹄花有的炖, 丢两块木头在灶膛里也就用不着一直守着了, 杜衡觉着空着也是空着，干脆在另一口灶膛里起了火，预备把酿酒的后续工作给办了。
    大锅烧水, 把酒糟添进水里，放上酒甄，内里镶入合叶，再将天锅放在酒甄上，把边缘密封好。
    天锅里也要放入冷水，再把麦皮倒在底下那口锅的边缘, 在酒甄的肚膛上开个口子用一个竹管接出，最后烧火受热，内里流出的水便是酒了。
    小火慢慢熬煮，很快竹管里便流出了清冽的芦粟酒出来，杜衡取来酒坛子, 在坛口捆上一块滤布, 如此流进坛子里的酒便更为纯净。
    “竹管受了热，脑袋别放那么低, 当心熏到了眼睛。”
    锅里的酒糟煮的沸腾, 虽是被酒甄和天锅捂的严实，可是煮热的酒香气还是能闻到, 而通出来的唯一一条管子的酒香是最浓郁的。
    酒还没喝进嘴里, 浓郁的酒气已经把人撩拨的快要醉了。
    原本锅里炖的蹄花儿随着蒸气飘出肉香味, 酿酒的味道一来便把肉香给压了下去。
    杜衡瞧着天锅里的水已经冒白烟, 又把水换成了冷水。
    这当儿的天虽不及盛夏，但也还热乎着，他面皮白，在灶房里待了不过一炷香的时间脸都被熏出了一抹红。
    不得不说如此酿造的酒要比市面上的酒烈的多。
    秦小满把泡好的豆子倒进了蹄花汤里，眼睛还盯着酒坛子。
    眼见五斤的量的酒坛装满，他赶紧去换了一个过来，急不可耐的舀了一勺清酒啄了一口，新出炉的酒浓烈微有些辣口，但是底蕴上的绵香隐隐可见，比之外头掺水又辣嘴的酒这已经是上乘了。
    若是再藏放些时月，味道定然会更加浓厚绵长，辣味也会消淡许多。
    “哟，家里怎生一大股酒香！”
    秦小满正把酒吃的眼睛眯起，就听见院子里传来说话声。
    他抬脚出去，见着是村里的乡亲。
    “刘叔，徐叔怎的过来了？”
    “你们两口子今年庄稼收成大好，听说去县城里联系了粮行的人，怎么样，谈的价格如何？”
    秋收以后想卖粮食的人家多，现在缴纳了田产，剩下的都是自家的粮食了，要想怎么安排旁人再都管不着。
    田产虽是交了，但赋税还没有着落，大伙儿一般会把当年的粮产卖了换成银钱，以此应付赋税。
    村户人家没有车马的去县城不那么方便，既听说村里有人去联系了粮铺粮行便会去问上一嘴，心里也好有个价位，这总比去县城了一趟要方便的多。
    “今年的粮价算不得高夫郎喊我回家吃软饭了(岛里天下)92看书
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