第653章 白菜



    因为国庆,阳城要承办一个活动,所有的干部都会参加,需要请手艺好的厨子到时候负责早午餐,和下午的点心。
   这件事的负责人是前段时间举报了自己师父而小有名气的阳城厨子,李一方,他今年快四十岁了,已经有了不短时间的工作经验,做出来的菜口味也很不错。
   本来这事儿没什么疑议了,但是方副主任是一位精益求精的干部,对他来说,既然吃到了比李一方更好的手艺,这厨子还近在眼前,他不想错过。
   李一方这个宴席的后厨负责人肯定是不能换了,但可以加一个手艺好的厨娘进去啊。
   于是他就提出想借调和平镇国营饭馆的厨娘。
   柯百佳的名头可不小,起码一说厨娘,几人就看向了柯百华。
   柯百华从善如流,自我介绍:“和平镇的厨娘,叫柯百佳,是我妹妹,她的手艺确实很好,擅长的烹饪菜肴也很多,做点心和饮料更是一绝。”
   “哦?”没想到那厨娘的姐姐,近在眼前啊。
   说到点心和饮料,李一方来了谈兴,跟柯百华说了好一会的话。
   这件事也就交到了柯百华的手中。
   柯百佳认真记下了该什么时候去报到,隔多久去学习精神,几号的时候必须住到阳城,参与全天的烹饪制作。
   柯百佳可不知道,自己普普通通做碗面,就给自己“揽了”个活计。
   晚饭的时候,饭馆中午推出的骨头汤面继续供应,还多出来一道菜,白菜炖油渣,当然里面也有不少肉片的。
   白菜吸满了油脂,入口即化,连白菜本身都是肉香味。
   柯百佳晚饭前把这道菜做出来给大家尝尝味儿的时候,陈婆子忽然说,要是配稀饭吃,绝对美上天了。
   柯百佳煞有其事的点头,赞同了这个说法。
   晚上的饭点,来的人就没有中午多了,但是那白菜炖油渣,竟然没剩下多少,全部装起来,还凑不满一盘子。
   柯百佳只能又下厨炒了个菜端上来,几人简单凑合了晚饭,打扫一下各自下班。
   柯百佳洗漱完,就靠在炕上,底下是冰凉的垫子,左手上是刚才意念移出来的一本学厨相关的理论书籍,右边是一盘子洗过的草莓,一边吃一边看。
   相较于上一次记住的八大菜系有哪八个分类,今天她看得更加的深入一些。
   比如知道了各个菜系的特点,和代表菜肴。
   鲁菜雍容华贵、中正大气,火候精湛,善烹海味,九转大肠、德州扒鸡、葱烧海参、红烧大虾和四喜丸子,都是典型的鲁菜代表菜之一。
   川菜调味多变,菜式多样,善用麻辣调味,多样性,体现在开水白菜和水煮活鱼,都是川菜,口味却大相径庭,另有口水鸡夫妻肺片泡椒凤爪等凉菜。
   粤菜选料精细,清而不淡,擅长小炒,烧鹅,白切鸡,沙茶牛肉肚包鸡等。
   苏菜用料严谨注重配色讲究造型,常用酒糟调味,擅长各类水产,例如松鼠鳜鱼,盐水鸭、叫花鸡、狮子头等。
  


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