第937章 鲁一

    柯百佳好奇的上前翻看了一下，这背心的价格竟然比这几条上好的衬衫还要贵！
   还贵很多！
   疯了吧以后的人。
   短暂的沉默后，柯百佳转身离开了服装店，去了钟表店，这里大多数的男表，都是柯百佳在阳城的商场里都不曾见到过的款式，而且很多都是带了装饰品的，各种钻。
   她选了好一会，才找到一款打着怀旧情怀的手表，哪怕是这样，这手表也足够新潮了。
   柯百佳挺想送振清哥这个的，但是表盘后头有一些凹进去的外国文字，而且锉刀抹不掉，她只能暂时遗憾的放下了，又去了珠宝铺子那边。
   最后选了一款生肖羊的金牌子。
   是什么大富珠宝的，十二生肖一套下来要六位数，柯百佳选了一块羊，再选了一块自己的牛。
   别说，两个放在一块，还挺好看的。
   选好东西后，柯百佳也就照常练习了刀工，随后开始做鲁菜。
   师父前两天找到她，说是给她安排了计划，刀工基本够用的时候，就需要开始系统性的接触所有的菜色，先从八大菜系，再到小众菜系，再到复古时方，等小有所成的时候，就是她柯百佳自由探索，改良或自创菜式的时候了。
   这前两个月的重心，自然就是这八大菜系之首鲁菜。
   鲁菜因其历史悠久，又代表了整个北方和东北地区的菜色特点，又善于调和，不偏不倚，滋味中正，是所有菜系中唯一的自发型菜系，不同于其他受外来物种和外来饮食文化影响的菜系，他有种老大哥的意思再其中，因而被称为八大菜系之首。
   比如九转大肠，爆炒腰花，糖醋鲤鱼，葱烧海参，油爆双脆，四喜丸子，德州扒鸡，糟熘鱼片，一品豆腐，红烧大虾，京酱肉丝，一品锅等，都是非常有代表性的鲁菜。
   其中，柯百佳做过九转大肠，爆炒腰花，四喜丸子，红烧大虾，其他的，倒是没做过。
   今天，打算做油爆双脆。
   油爆双脆原名爆双片，也是最难的一道鲁菜，师父说了，一般人都只能做到汤爆，敢油爆的都是手头上本事不浅的，里头的用的肚偷和鸡胗，入热油即熟，时间一长就老了。
   它对对技法要求很高，有三秒夺脆的名头，多一秒则老，少一秒则生，口感既脆又嫩，绝对见火候的一道菜。
   柯百佳哪怕有十来年的做饭经历，也没敢托大，她以前做的那是什么菜啊，基本就是家常菜，红烧酱焖快炒油炸煮汤之类的，因此格外的小心对待。
   一开始，她打算先用汤爆，做出来的味道嘛，还不错。
   接着开始尝试油爆。
   因为怕做失败了，又要洗手从切菜开始，所以柯百佳切配了好几份食材备用。
   第一遍油爆，诶，熟了，还不老，但是总感觉后边调味不对。
   她修改了调味品和配菜的比例，在湿淀粉的配比上也改动了一下，才进行下一次。
   如此三五次，总算是做出来自己觉得可行的那种感觉了。
  


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