第1124章 樱桃

    镇上。
   小覃刚又拒绝了一次前对象家人的纠缠，回去的路上，路过巷子的时候，听到有人在吵架。
   “你这个逆子，你敢反抗我说的话！我不是跟你说了，只要你听话去跟那个姑娘相亲，就把你那破机器还给你吗，就你这个样子，不找个助力，以后过好日子，净想着当什么厂长，你配吗你，我告诉你，你马上回家拾掇拾掇，我给你安排的东西就不会差！”
   “爸！我说了，那位女同志跟我思想不在一个频道上，你也别拿我的东西控制我，威胁我。”男青年义正言辞：“爸！我跟你直接说吧，你要是现在这样针对我，等你老了，你要轮椅，好，我就让你先把你的血压控制在正常范围，我多考虑下，想换个单人病房，人多睡不好，那我就说你是去治病的不是去享受的，高兴吗？”
   “你不孝！翻了天了是吧，这是威胁我？”
   “那不是跟您学的嘛，有其父必有其子。”
   “咳咳！”那声音越来越小。
   本来不好意思路过这个巷子口，打算等两人吵完自己再快速通过的小覃赶紧出现，跑过去将半跪在地上好像要昏迷的中年男人手抓着检查。
   “我见过这个情况，需要你抱着他这样，再这样——”
   小覃说得又快又着急，那个男青年赶紧照做，还别说，折腾一番，他老爹，醒了。
   “没事了没事了，老头子没事了。”年轻人谢过小覃：“我叫罗东喜，是一名技术员，你好，今天太感谢你了，我能问您要个名字吗？”
   小覃说只是举手之劳，就直接走了。
   身后那个罗东喜却看了她的背影很久。
   “看什么看呢，臭小子，你都快把爹气死了，还很得意是不是，还有心情看女同志是不是——”
   “你咋不讲理，那女同志可救了你的！”
   父子两又是一通新的掰扯。
   镇上这个小小的画面，似乎和柯百佳不搭边。
   今天的她，做起了樱桃肉。
   将里脊肉，切成一厘米左右的小块，用盐巴生抽料酒搅拌静置十分钟。
   取用小番茄三个，去皮切块捣成泥，用糖熬煮到粘稠，做成番茄酱。
   有可以直接用的番茄酱，但是柯百佳之前尝试过五种番茄酱，清楚的辨别出他们味道上的区别，因此越发去糟粕求精华的柯百佳，也在追求原味，因此并没有用番茄酱直接代替。
   之后用白糖和白醋，一比二的比例倒入番茄酱，加上少许盐，调制料汁。
   肉丁均匀的裹上一层淀粉，使外皮更加的酥脆。
   热锅入油，油温五六层热的时候开始炸，变色就可以捞出来，等油温七八成热的时候，就复炸一次，金黄色就捞出，锅里的油留下一点点底油，小火炒香之前调制好的料汁，中火收到粘稠，下入炸好的樱桃肉翻炒均匀就可以了。
   柯百佳用筷子夹起来一个，咬下去慢慢品尝。
   酸甜可口，还带着一种番茄独有的清香，这种吃起来不会腻味。
   但是，柯百佳看着成品，总觉这个顺序有点像锅包肉。
   不对，还像咕咾肉。
   虽说咕咾肉不是苏菜而是粤菜吧，但就是步骤多了一点，毕竟要放菠萝和青红椒配色嘛。
   柯百佳放下筷子，就着之前挑选出来的食材，做了菠萝咕咾肉。
   猪里脊还是切块，改刀薄片。
   肉片里头加上盐巴料酒黑胡椒白糖，腌制三十分钟，这三十分钟，柯百佳去煮鸡蛋了。
   上次的熏蛋都不够分的。
   鸡蛋烧制上了，这才开始继续做菠萝咕咾肉。
   青红椒洗净切干净，把里头的籽取干净，菠萝也改刀成小块，在盐水里头浸泡二十分钟，这个做法不可以省略，因为能够去除酸涩和过敏物质。
   拿出来一个碗，加入番茄酱，依旧是自己调制的酱料，没有用包装的番茄酱。
   再拿一个盘子，碗里倒入适量的淀粉，腌制好的若片全部在上面滚一圈，保证没有多余的鸡蛋液。
   起锅，炸，变色，捞出，加热度，复炸，后面也是留下底油，只不过在炒制酱汁的时候，要道瑞切好的青红椒块，到它们断生，再下入炸好的肉票，翻炒之后把处理好的菠萝块倒进去。等他们都均匀裹上料汁，就可以手指关火，装盘了。
   两者的话，樱桃肉口感更加纯粹一些，后者偏酸。
  


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