第1208章 九九

    她没有去做饭的区域，也没有挑选食材。
   她，去了珠宝店，选了一枚金灿灿，分量十足的男士戒指，上面是富贵花开的吉祥图案。
   后世的金子好像也同现在一样是按照克来卖钱的，柯百佳没有什么高端审美，反正最贵最大的，符合振清哥手指的，她就选了几个出来，最后定下这款富贵花开作为自己求婚时候的第一选择，看看，这花纹，多吉利啊。
   至于上面绑着的那个9999都不带看的。
   甚至觉得好低。
   所以又去金饰区，将之前选的什么祥云啊，百鸟啊，金龙啊之类图纹的另外几枚男戒都收拢起来。
   以后振清哥要是看腻了富贵花开，就给他祥云，再腻了就再换。
   感谢后世的一些书籍，让她知道，求婚，是需要仪式感的，除了戒指这样的必需品，柯百佳还准备了别的。
   后世的人求婚也许是玫瑰鲜花，小提琴华尔兹，她柯百佳不是。
   她要准备九十九个菜，给振清哥感受一下，她的心情。
   柯百佳去仓库清点了一下，尽量避开了重复的菜品，挑选出八十个菜色左右。
   “再做十三个，我就约他。”柯百佳用自己学来的词汇，给自己鼓劲。
   回到镇上，柯百佳再次高频的进行新菜品的练习。
   每天最少练习两道菜。
   今天做三丝敲鱼和赛螃蟹。
   三丝敲鱼选用近海鱼或鲜黄鱼，去鱼头、尾、皮，切成针片，蘸上干淀粉，用木槌慢慢敲成薄鱼片，放在沸水里煮熟，加上鸡丝、火腿丝、香菇丝和烧熟的青菜心，菜品鱼肉鲜嫩，色白汤清，香鲜可口，富有地方风味。
   洗个手，下一步就是作赛螃蟹，将黄鱼肉洗净切成小条，先加入绍酒、味精、盐腌制一会，然后加入鸡蛋清、湿淀粉，浆好备用，勺内注入油，烧至五六成热，把浆好的鱼条下入勺中滑透，散开后倒人漏勺内，控净油，鸡蛋搕入碗内拨散搅匀，将滑好的鱼条倒入碗内一起搅拌均匀。
   把绍酒、味精、盐、清汤、湿淀粉兑成芡，另用勺下入油烧热，将鱼条、鸡蛋液倒入锅内，拌炒熟后，随下碗芡汁，颠匀，淋人香油即成，带姜醋汁一起上桌。
   浙菜中的赛螃蟹选用新鲜的黄鱼，如没有红皮鸡蛋时，可多用些蛋黄。少用些蛋清，以便保证菜肴的颜色，过油滑鱼时，油温不宜过高，要将鱼条的余油控净，炒制时采取多颠翻少搅拌的方法，避免鱼肉碎烂如泥，这些柯百佳都记在了自己的小本本上。
   不要小看她的小本本，上头将近两百道菜式，都是她自学之下根据美食杂志，还有自己对上辈子做家常菜的回忆，勤奋加上细心和天赋，综合出来的佳佳美食手札，可不是简单的东西。
   先前，万巧云还想要她复刻一份在厨师协会的资料室里头，只不过柯百佳婉拒了。
   她打算过两年，对菜品的了解更深刻的时候，做一份更完美的手札存放。
   其实说起赛螃蟹这个菜名儿，她并不陌生的。
   但是她67年的时候做的赛螃蟹，是鸡蛋黄和鸡蛋白搭配起来的，浙菜中的赛螃蟹有味儿多了，好歹黄鱼还是水里的荤菜，鸡蛋可不是水里的食材。
  


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