第1705章 奶黄

    第1705章奶黄
    这是商振清喜欢的味道，他吃焖子吃了两碗才停下。
    柯百佳早起，早餐嘛就安排得很好。
    老公吃焖子，她自己吃小馄饨，儿子吃小馄饨配奶黄包，闺女一开始喝奶，上午会加餐一顿米糊的。
    商振清吃完，柯百佳让他上班去。
    自己和儿子慢慢吃，吃完了再找时间随手洗了几个碗。
    久学对这个奶黄包的兴趣颇丰，吃完之后闹着要做，还记得妈妈以前做过小猪小鸡造型的，就也想要做。
    奶黄包的内馅加入了黄油、奶粉、鸡蛋，营养丰富，奶香浓郁，面皮通过发酵，松软可口、麦香纯正，容易消化吸收，非常受孩子们的喜爱，他这么喜欢，倒也情理之中。
    不过，柯百佳很怀疑要挑战高难度小鸡小猪的久学，能做会吗》
    柯百佳在房间里摆了面板和扑了烹饪桌布，开始制作。
    闺女就在一旁的炕头好奇的看着。
    “哥哥给你做好吃的。”商久学说完想起妹妹太小了，很多东西还不能吃，就看了妈妈一眼。
    柯百佳想了想，这个倒是能吃点，不碍事，就没拦着他给妹妹许诺。
    母子两个一起干活。
    柯百佳将黄油软化后加入细砂糖充分搅拌均匀，分三次加入鸡蛋液搅拌均匀，筛入奶粉、澄粉、吉士份搅拌至顺滑无颗粒即可，这里商久学勉强跟上了步骤，帮着搅拌。
    放入蒸锅大火蒸制三十分钟左右，这个蒸制期间不时地用筷子将奶黄馅搅拌均匀，以便完全蒸熟，内馅蒸好后完全冷却，就放在室外冷藏一小时。
    柯百佳准备面粉，加入酵母，小碗中加入细砂糖，用热水将细砂糖融化，搅拌晾凉不烫手
    水温约四十度左右时缓慢的倒入面粉中，边倒边搅拌至棉絮状，拿去筷子，将面团揉至光滑，盖湿布，放入炕头上掀开一个角落，用这个温度进行发酵到一倍半大小。
    因为不着急，馅料还在外头冷藏着呢，所以速度特别慢。
    发酵好的面团被取出，面团揉搓排气、搓长条，摘出差不多大小的剂子，这时候就去端外头的奶黄馅料了。
    奶黄馅搓成差不多大小的小球，取一个剂子，搓圆压扁包入馅，用虎口向上收口，收口捏紧朝下，这里的时候，商久学就不太能行了，勉强包好了一个还算圆乎乎的，柯百佳却已经在做小鸡造型的了。
    商久学手上的成品，开始被对比得惨不忍睹。
    等小猪的做出来，柯百佳看了一眼儿子手中的小猪，已经能预知到，这个小猪，成品应该是个会流黄鼻涕的小猪。
    咦~
    不知道这会还开心的儿子，一会能不能继续保持笑脸了。
    将包子放入蒸锅中装半锅清水烧热至四十度左右，包好的奶黄包放入铺了油纸的蒸笼中，油纸可以防粘连，尽量保持形状的完整。
    蒸笼放蒸锅上盖好醒发十五分钟再大火烧开后继续蒸十五分钟，关火闷三分钟即可打开锅盖。
    在这半个小时里，久学一直想凑过去看，但柯百佳早就教过很多遍，小孩子不可以去碰这些热热的东西会烫伤，也带他感受过水蒸气的温度（安全的时候），久学还是记得住的，没有去掀开，就是眼巴巴的看着。
    (本章完)

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