第1768章 元宵

    第1768章元宵
    花蛤豆腐汤：花蛤用盐水浸泡两个小时，洗净备用，豆腐切成厚片或者小方块备用，锅中水烧开，放入姜片煮一分钟，加入蛤蜊、料酒，煮八分钟，豆腐下锅，加入葱花、盐、糖、鸡精、胡椒粉煮两三分钟即可出锅。
    炒花蛤一般不用味精，酱油可舍去换成少许盐，但要略加清水减少花蛤炒制时间，直接炒洗净的花蛤比氽水更嫩，最后勾适量水淀粉，能使花蛤更好地挂汁，滋味更浓。
    除夕，全家穿得暖和又时尚的回去，一看到老娘竟然把前几天送回来的华花蛤肉做成咸花蛤再上桌，面色都不怎么好，都快成花蛤色了。
    也许是一个人玩习惯了，就会想一直玩，连续十几天，柯百佳都和孩子们到处串门，玩游戏，商振清有时候还需要去工会那边点个卯看看有没有突发情况，柯百佳倒是高高挂起了，舒服得不要不要的。
    十几天转瞬即逝，元宵到了。
    按照地方传统，南方吃汤圆，北方吃元宵。
    两者看起来好像是一个东西，其实吧，不是一个东西。
    汤圆和元宵的区别主要体现在：制作方法、馅料选择、烹饪习惯和储藏方式四个方面。
    汤圆是包出来的，表皮光滑黏糯，元宵是滚出来的，表皮干燥松软。
    还有就是原料上的不同，皮和馅都有一些区别，元宵的馅儿像硬糖块一样，以甜口为主，黑芝麻、山楂、豆沙、巧克力等口味比较常见，外皮是生糯米粉。
    汤圆的馅儿要软很多，跟包子馅儿差不多，口味也丰富很多，除了传统的黑芝麻、花生外，还有鲜肉、荠菜、水果等等口味，咸甜荤素一网打尽，外皮是糯米粉团。
    做汤圆，先要把生糯米粉和成粉团，然后把各种馅料包进去，和包饺子差不多，最后搓圆圆。汤圆的大小有很多种，除了常见的大小，还有珍珠一样的小圆子，或是比乒乓球还大的肉汤圆。
    做元宵，则是把硬硬的馅料切成小块，蘸上水放在铺满生糯米粉的簸萁上滚啊滚，边摇边洒水，最后滚成一个圆球，一簸萁出来的元宵，大小个头也不是那么均匀。
    所以汤圆的表面光滑黏糯，元宵的表面没有汤圆光滑，有点坑坑洼洼的。
    柯百佳个人更喜欢汤圆的，闺女也是，不过汤圆可不要玩，元宵可以玩。
    两孩子跟着玩心大起的老娘，白天摇元宵，晚上玩花灯。
    “谁做的花灯最漂亮最受欢迎，就奖励她可以要求家里其他人做一件事好不好！”柯百佳忍住笑。
    因为她信心十足，早有准备。
    两孩子懵里懵懂的。
    商振清也觉得自己信心满满，准备一张长方形卡纸，这是柯百佳准备的材料，他也没去探究来源。
    商振清在纸的两端各画出一条等宽的线，画出的部分作为灯笼的两端，在画出的两条线上，用尺子分成等宽的线，柯百佳瞧着大概是分为一厘米宽，用尺子描出线。
    用壁纸刀把画好的线划开，灯笼的两端不要划开，把灯笼的两端向反向折叠，在划开的纸条上贴上胶，把长方形的两端粘合一起，灯笼的雏形完成。
    (本章完)

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