第12章 红薯粉

    大凤真的将这话传了出去，不一会儿不明真相的人就过来打听来了。
   到了胡氏这，胡氏又给他们解释，“你们别着急啊，这是我们家跟大房家的矛盾，不会让你们白忙活受委屈的，路子还是有的，跟着我们家，保准没错！”
   村里人又半信半疑地回去了。
   胡氏松了一口气，到厨房里找了几个红薯准备烤上。
   林锦一看到红薯便让胡氏给她准备几个，她要开始走发财之路了。
   胡氏给她洗净，看着林锦一拿起菜刀手起刀落将几个红薯切成片。
   “红薯还有许多水分，得晒干才能行！”
   林锦一边说边解释着，见她拿了一块干净木板，将红薯片摊开放上去再在阳光下面照晒，胡氏了然地重新忙活自己手里的事。
   这在海水附近，地区温度比别的地区都高些，饶是十月份，一点儿都没凉快下来。
   其实这地方种植蔬菜都刚刚好，靠山靠水，若是大面积种上，长势那肯定是相当不错的。
   可这地也属实有限，这里的人家家户户大多种的是红薯和黄豆这样能抗饿耐储存的植物，想种蔬菜的都是在自家院里开垦出一片地来种。
   公公杨家宝只有五亩地，一大家子种了三亩红薯，两亩黄豆。
   林锦一想着，若是还有地，种些蔬菜，她再想个法加工一下，又是一道不可多得的发财路。
   红薯靠晒实在是慢的很，林锦一过去研究，结果刚拿起一片红薯，红薯直接变的干瘪。
   她的异能直接把红薯的水分吸走了？
   意识到这，林锦一赶紧忙活，每个红薯片她都或多或少地吸走一些水分。
   胡氏过来的时候还连连点头今儿天气不错，一大早地刚切好的红薯片就快干了。
   “娘，这哪里有石磨啊，等这红薯晒干后，用石磨碾成面粉，还有再要一口大锅！”
   对，林锦一就是打算将红薯制成红薯粉，据她所知，这个时代还没有出现红薯粉才是。
   就算是在真实的历史，红薯的起源也只追溯到明朝，而到明清时期红薯粉才初步形成规模。
   若是她能制成红薯粉，凭借着它爽滑筋道耐储存的特点，定然能卖个好价钱的。
   胡氏正稀奇着，听着林锦一这么问，忙指指后院，他们家正好就有一口石磨，平常有人打面粉也会过来用的。
   林锦一道这倒是方便许多，等到红薯片完全干透，她将这些红薯放在石磨下面，推着木头把子转动。
   胡氏怕她累坏，赶紧上前帮她磨。
   就在林锦一以为需要两个人合力才能将石磨推动的时候，奇迹般的，石磨在她的力道下轻松地转了一圈，根本不用胡氏接手。
   “诶，这还挺好玩的呀！”
   林锦一越推越带劲，就连刘氏和白氏也忍不住去后院看她。
   没过多大会的功夫，红薯片就被她全部碾成了面粉。
   这也让一家子人大呼吃惊，因为平常人家磨面粉，最起码要半个月的时间才行，而且磨的面粉还都是粗的。
   可林锦一却在短短时间就磨出了如此精细的红薯面，实在吃惊。
   “弟妹，你可真厉害啊！”
   “真的能干，比我们强多了，对了，这些是用来做馒头饼子的吗？那想来应该好吃，我还从没吃过红薯面粉做成的馒头饼子呢！”
   大嫂二嫂一人一句，林锦一笑笑，“不是，待会儿你们就知道了！”
   准备了一口大锅，底下烧火将上面水煮沸，然后林锦一将红薯粉和面粉调和成比例往锅里倒。
   这红薯粉也没弄多少，就算加点面粉，还不够两个人吃的，这么做确实大材小用了。
   不过头一次嘛，林锦一想着给她们看看花样，让她们知道个流程步骤，以后她们想做自己也可以做来吃。
   将红薯粉和面粉煮至粘稠状，然后找来漏子将这些粘稠液体舀起来，然后将湿答答的，长长的粉条漏到凉水中过凉，紧接着将其晾晒。
   林锦一之所以懂得这些，还能一次性零失误地做好这一切，完全是在现代的时候亲手操纵过，不然第一次绝对不会这么顺利。
   这边晾晒红薯粉，林锦一又跟胡氏两人合力将石磨洗了洗。
   家里有泡好的黄豆，林锦一先借来用了，将豆子去皮添水放在石磨里头磨，然后再拿个木桶接住碾好的豆汁和豆渣。
   林锦一依旧是少少地弄了一点，只为了给胡氏传授经验。
   接了一桶豆汁，林锦一又用干净的布将豆渣过滤出来，只留豆汁在里头。
   同样架起锅，林锦一联合刘氏胡氏将豆汁倒入锅里，经大火煮沸，撇去浮沫，再略略降温，等到上面凝结一层油油的豆皮，林锦一拿起剪刀将豆皮从中间剪开，然后分别将两层豆皮捞起晾晒。
   “这种东西叫腐竹，晒干了就可以吃了，尤其是做凉拌菜，特别有嚼劲，就跟吃肉一样，而且它的储存时间长，大概可以储存六个月，这汁水也是好东西，我们那管这叫豆浆，很有营养的，小孩子喝了长的高！”
   林锦一边忙活边解释，说实话，一旁的胡氏和两个媳妇都看呆了，她们竟然不知道豆子还能这样做。
   吃了就跟吃肉一样？天，她们都好久没吃过肉了，好想现在就尝尝。
   “乖媳，你们那都吃这？”
   胡氏有些激动，有生之年还能吃到京城兴起的食物，这实在让她感到荣幸之至啊。
   林锦一呵呵一笑，“这种玩意儿在京城还没兴起呢，是我喜欢看书，在书上看到的。”
   胡氏恍然大悟，锦儿真是太能干了。
   转头红薯粉晒的差不多了，林锦一全部收起来，“娘，你和嫂子们帮我看着点锅里的豆汁，形成豆皮后就像我方才那样剪开捞起来晾晒，我给你们做碗红薯粉尝尝！”
   胡氏，刘氏和白氏愉快地答应下来，囡囡好奇林锦一会做什么好吃的，赶紧跟了上去。
   原本林锦一打算将这些粉全部做成酸辣粉，加上鲜香浓郁的汤汁，定能吃的满嘴流油。
   可想到白氏小产吃不得辣，囡囡小也不能吃辣，便想着做两碗，一碗带点辣子，一碗不带辣。
   灶房里没有油，只有一张干巴巴的猪皮，乡下没钱买肉买油，就留一块猪皮，炒菜前往锅里抹抹就行。
   林锦一想要弄粉条，没有油可不成。
   想到村头的河里有鱼，林锦一想着过去捞两条上来，提炼了鱼油，再做鱼汤，添了鱼汤的粉条，肯定美味。


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