469.黄豆秸和酿酒

小说:宋檀记事 作者:荆棘之歌

至于晒干了的黄豆秸……
宋三成抬高嗓门:“檀檀,这豆杆也挺多的。要不你问问李老头,他家的牛吃不吃?”
吃的话,等过两天给他拉两筐过去,不过这东西吃起来硬,得他自己在家想办法弄碎了再喂牛。
如今全村可就这么一头牛,年龄也大得很了。宋檀便直接应下:
“不用问,等到时候豆子打下来,剩下的都拉给他。”
这东西营养成分挺高的,给牛过冬完全不成问题。再说了,就这么点,备肥能备多少呢?有的是能做肥料的东西。
还是都给老黄牛吧。
毕竟他们这里十一月就降温,一直到来年三月才开始慢慢气温回升,大冬天的,可没什么草叶子能吃。

等到黄豆处理的差不多,七表爷估摸着时间,这会儿又叫来乔乔:
“等会儿又要开始酿酒了,你还直播不?”
乔乔警惕的看着他:“那今天能酿完吗?”
“能。”
这点七表爷还是能保证的。
乔乔终于放心下来,而后二话不说又打开了直播——
【我看到了什么?主播这两天打鸡血了!】
【就是说,过于勤奋了,搞得我都有些不适应了。】
【今天酿酒能结束吗?这要是再分段我可受不了。】
【来了来了,好高的直播频率!】

而此时,乔乔已经站在了昨天的大桶面前,脸色严肃:
“好了,我们的高粱已经泡了——”
他看了看时间:“泡了20个小时了,七表爷说天气热,可以不用泡那么久。现在我们来打开盖子——”
密封盖子费了些力气才完全打开,一股湿淋淋的水气扑面而来。而七表爷则伸手进去捞了一把高粱,看见高粱煮熟开花的状态,再让乔乔用手指掐了掐:
“感觉到没?一掐就烂。这时候就是泡的可以了,如果要不行,就还得接着泡。”
“冬天温度低,凉的快,都得泡24个小时——来,烧水!”
乔乔赶紧将手机架到一旁,又一次进入了忘仔状态,此刻将巨大的蒸锅架到灶台上,再将泡好的高粱捞出来,都放了进去。
“等到水滚上大气……”
七表爷突然卡壳了。
过了会儿,他又说道:“我们原先买表挺难的,都是靠估摸。之前水温还是我估摸着用拿温度计量的才跟你说……这回,我啥时候说好,你就啥时候看时间,记下来就行。”
乔乔点点头,而直播间则又热闹起来了:
【懂了。来自老师傅的经验】
【我就说上回这老师傅怎么这么严谨,时不时还要拿温度计探一下……】
【科技影响了经验的发挥啊!】
【酿酒这个事真是差之毫厘,谬之千里。】
【古代没有这些东西,人家照样可以酿出很好的酒来。】
【好酒我不敢否认,但度数肯定不高,毕竟蒸馏还是个大问题……】
弹幕聊的热火朝天。
而这时,乔乔已经盯着表好一会了,直到七表爷估摸着:“行了。”
他这才看看时间,而后一脸严肃的播报:“小朋友们,大家看好时间没有?上大气之后要蒸30分钟。”
“对了,”七表爷又跟着补充一句:“咱这回一口气蒸的多,锅又大,才要半小时。要是自家随便玩玩,做一点,估计15分钟就差不多了——来,把这高粱端下来,蒸锅里的水拿风扇吹吹晾凉,晾到我说差不多的时候你再去量……”
这个过程格外繁琐,但乔乔却学得格外细致,半点不觉得不耐烦。
等到七表爷说好,他看了看温度计:“小朋友们,记住了,85度水温!”
紧接着再把水倒回高粱里头搅拌均匀,重新盖盖子,密封15分钟。
接下来是复蒸,晾凉……
而中间,七表爷还招呼一句:“乔乔,把那个稻壳端一盆过来,洗干净——370斤高粱,你就弄37斤稻壳吧。”
紧接着,拌酒曲,再次拌酒曲,收堆糖化,盖上稻壳……
等到两个人汗水淋漓的把活干完,七表爷这才岿然长叹:
“好了,等个大半天一天的,闻到甜味,长出白毛毛一样的菌,就可以弄出来入窖池了。”
而此时,直播间的弹幕已经肉眼可见的少了许多。
张燕平趁机瞅了一眼,吓了一跳,心想乔乔这回是没留住粉丝?
可再一看观看人数——不对啊,怎么不减反增?
好半天,下头才终于晃晃悠悠一条弹幕过去:
【主播都忙完了吗?(⊙o⊙)哇我居然睡着了!】
【啊,睡的好饱!】
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