四十四.烧饼,新鲜的烧饼...
26日，上午。
卡伦一大早就从睡梦中醒来，迷迷糊糊的走进厨房准备制作今天的食物。
因为是周末，所以今天沃尔等人都会来卡伦家里享用美食。
当然，要是只有沃尔几人的话，卡伦也不至于起个大早就进厨房。
真正能让他从床上爬起来的还是助理教练科特·兰比斯今天同样会来，日子早就定了，要是等人家上门在起床多少不太合适。
兰比斯虽然只是助理教练，但他深受奇才管理层的重视，把他安插在惠特曼身边担任助教，又何尝没有惠特曼的执教战绩一旦差劲，就直接让兰比斯上位的心思。
不过私下里的科特·兰比斯野心不大，是一个真正意义上的好教练，担任助教期间奋力的扶持主教练兰迪·惠特曼，没有任何私心，从没把惠特曼当成过自己的竞争对手。
奇才的球队氛围能像现在一样稳定，兰比斯在其中起到了至关重要的作用。
他在私下里和球员的关系一直很好，如果说惠特曼是一个无情的训练机器，那兰比斯就是心善的人生导师。
他和惠特曼的执教风格刚好互补，合作时很少爆发矛盾，各管各的摊子，搭配一直很好。
卡伦在球队的战术地位日渐提升，私下里和兰比斯的关系也一直很好。
但有机会和助教兰比斯进一步搞好关系，卡伦肯定不会拒绝。
美食才是这个世界上的通用货币，无论身居高位还是为人冷漠，大多都拒绝不了美食的诱惑。
卡伦今天就决定给初次登门的兰比斯好好露上一手，抓住他的胃，让他知道大厨竟在我身边！
由于今天一同前来的还有之前答应过的门罗，人比较多。
所以卡伦决定多做一些主食，省得这帮家伙一个个唉声叹气的埋怨，连饭都不让人吃饱。
做蛋炒饭和下面条是肯定不可能的，这帮家伙都是职业运动员，胃口极大。
卡伦就算累死在厨房，也不可能在他们到达之前就把食物做好。
这次卡伦打算制作的食物是南京的传统小吃鸭油酥烧饼，口味香酥可口，对制作过程中的火候和质量有很大的要求。
不同于一般的烧饼，鸭油酥烧饼最灵魂的地方就是鸭油的炼制，对选材要求极高。
可惜，卡伦家里没有上等鸭油，昨天去市场转了一圈也没买到心仪的材料。
最后还是沃尔通过关系临时搞来一些，鸭油的质量难以保证，要想做的美味，只能靠卡伦后续的操作，无疑加大了他的制造难度。
鸭油酥烧饼属金陵小吃，是秦淮八绝之一，也是南京夫子庙的传统名点。
卡伦前世就馋这口，几乎每天早上都会步行两公里去吃上一口，来到美国后卡伦还没有做过，今天也算是借着聚餐的名义给自己开个荤了。
从柜子里取出已经完全冷却的鸭油，此时鸭油已经凝结，白茫茫的样子像极了卡伦小时候常见的猪油。
凑到鼻尖处闻了一下，鸭油罐子里透出了淡淡清香，让卡伦差点没忍住先给自己来一碗提神又醒脑的“鸭油拌饭”。
“沃尔这家伙还算靠谱，鸭油品相不错，看来这帮家伙们今天有口服了。”卡伦看着罐子里的鸭油轻轻笑道。
好的厨师都会在选材上极其挑剔，虽然不至于任何材料都用最好的，但一份好品质的食材往往能让厨师心情变好，连做饭都成为一种享受。
鸭子本身就是一种低胆固醇的动物，
提取出的鸭油比较适合运动员吃，不像猪油似得对身体产生影响。
系上围裙，洗过手的卡伦开始沉下心来，准备正式制作烧饼。
第一步肯定是先把面揉成一团，随后对着面团加入少许鸭油，直到把面团表层揉出光泽，卡伦才将其放到一旁备用。
鸭油酥烧饼，名字中除了鸭油和烧饼还有一个酥字。
这很关键，烧饼酥不酥将直接影响食物的口感。
揉完面的卡伦开始准备油酥，这个过程对鸭油和面粉的比例有很大的要求，寻常人很难把握精良，但明显难不倒卡伦。
将加热后的鸭油放到一旁冷却，随后用缓慢的动作均匀的倒入面粉里，进行搅拌。
鸭油加热的温度，和搅拌过程中的时间难以言传，根据量的不同会有不同，要想制造出完美的鸭油酥烧饼全靠经验。
没有个七八年的功底，很难把时间掌握到刚好，不是容易火大，就是火小，过程中存在致命瑕疵。
而经验丰富的卡伦则能通过油花，准确判断出油内温度是否事宜，这是日积月累的经验，同样也是一种天赋。
为何卖鸭油酥烧饼的店铺大多都是中老年师傅，因为年轻人没有几个能沉下心来积累经验。
随手切了一些葱花，卡伦一边顺着方向轻轻搅拌，一边向里加入盐、胡椒粉、葱花、鸭油和少许白糖。
受众不同，制作鸭油酥烧饼所加入的调理也会有所偏差。
有人喜欢吃甜口就会加入少许白糖，而对于喜欢吃咸口的人来说，白糖简直就是罪恶根源。
到这一步制造鸭油酥烧饼的核心过程就基本接近尾声，接下来就是将烧饼制造成圆形，放入烤箱等待出炉。
传统的鸭油酥烧饼是用炉子烤制而成，中间是火苗和木炭，将烧饼一个挨一个的贴至火炉四周。
这样烤制出来的烧饼会更加酥脆，表层样子更加美观。
不过现在都2015年了，卡伦就算抱着食材跑到乡下也不好找烤制烧饼的火炉，所以只能用烤箱代替。
定好时间，等待着鸭油酥烧饼的出炉。
反复烤了几箱，卡伦今天一共做了90个烧饼。
六个人用餐，平均一人吃15个，加上些许热菜大概也足够了，实在不够就吃三明治，制造起来简单。
随着90个烧饼统统出箱，忙乎了一大早的卡伦肚子不争气的开始叫唤，看到沃尔等人还没有到，卡伦留着口水决定先吃几个。
到时候就告诉他们自己只做了85个烧饼，反正这帮家伙也没证据。
新鲜出炉的鸭油酥烧饼外表带有金黄色的光泽，表皮上的白芝麻散发着阵阵香味，看起来金黄酥脆，油而不腻，令人忍不住想要狠狠的咬上一口。
带上一次性手套，卡伦将烧饼放到鼻子下面闻了闻，一股香味顺着鼻腔瞬间涌进身体，勾起了卡伦早就按耐不住的馋虫。
“咔嚓！”
满满一大口咬向烧饼，卡伦直接一口干掉了一半。
一口咬下去外酥里嫩、唇齿留香，嘴巴里充斥着鸭油酥烧饼独特的香味，久久不愿散去。
味蕾仿佛在嘴巴里陷入狂欢。
这酥脆、这口感、这味道...
简直就是人间美味！！
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卡伦一大早就从睡梦中醒来，迷迷糊糊的走进厨房准备制作今天的食物。
因为是周末，所以今天沃尔等人都会来卡伦家里享用美食。
当然，要是只有沃尔几人的话，卡伦也不至于起个大早就进厨房。
真正能让他从床上爬起来的还是助理教练科特·兰比斯今天同样会来，日子早就定了，要是等人家上门在起床多少不太合适。
兰比斯虽然只是助理教练，但他深受奇才管理层的重视，把他安插在惠特曼身边担任助教，又何尝没有惠特曼的执教战绩一旦差劲，就直接让兰比斯上位的心思。
不过私下里的科特·兰比斯野心不大，是一个真正意义上的好教练，担任助教期间奋力的扶持主教练兰迪·惠特曼，没有任何私心，从没把惠特曼当成过自己的竞争对手。
奇才的球队氛围能像现在一样稳定，兰比斯在其中起到了至关重要的作用。
他在私下里和球员的关系一直很好，如果说惠特曼是一个无情的训练机器，那兰比斯就是心善的人生导师。
他和惠特曼的执教风格刚好互补，合作时很少爆发矛盾，各管各的摊子，搭配一直很好。
卡伦在球队的战术地位日渐提升，私下里和兰比斯的关系也一直很好。
但有机会和助教兰比斯进一步搞好关系，卡伦肯定不会拒绝。
美食才是这个世界上的通用货币，无论身居高位还是为人冷漠，大多都拒绝不了美食的诱惑。
卡伦今天就决定给初次登门的兰比斯好好露上一手，抓住他的胃，让他知道大厨竟在我身边！
由于今天一同前来的还有之前答应过的门罗，人比较多。
所以卡伦决定多做一些主食，省得这帮家伙一个个唉声叹气的埋怨，连饭都不让人吃饱。
做蛋炒饭和下面条是肯定不可能的，这帮家伙都是职业运动员，胃口极大。
卡伦就算累死在厨房，也不可能在他们到达之前就把食物做好。
这次卡伦打算制作的食物是南京的传统小吃鸭油酥烧饼，口味香酥可口，对制作过程中的火候和质量有很大的要求。
不同于一般的烧饼，鸭油酥烧饼最灵魂的地方就是鸭油的炼制，对选材要求极高。
可惜，卡伦家里没有上等鸭油，昨天去市场转了一圈也没买到心仪的材料。
最后还是沃尔通过关系临时搞来一些，鸭油的质量难以保证，要想做的美味，只能靠卡伦后续的操作，无疑加大了他的制造难度。
鸭油酥烧饼属金陵小吃，是秦淮八绝之一，也是南京夫子庙的传统名点。
卡伦前世就馋这口，几乎每天早上都会步行两公里去吃上一口，来到美国后卡伦还没有做过，今天也算是借着聚餐的名义给自己开个荤了。
从柜子里取出已经完全冷却的鸭油，此时鸭油已经凝结，白茫茫的样子像极了卡伦小时候常见的猪油。
凑到鼻尖处闻了一下，鸭油罐子里透出了淡淡清香，让卡伦差点没忍住先给自己来一碗提神又醒脑的“鸭油拌饭”。
“沃尔这家伙还算靠谱，鸭油品相不错，看来这帮家伙们今天有口服了。”卡伦看着罐子里的鸭油轻轻笑道。
好的厨师都会在选材上极其挑剔，虽然不至于任何材料都用最好的，但一份好品质的食材往往能让厨师心情变好，连做饭都成为一种享受。
鸭子本身就是一种低胆固醇的动物，
提取出的鸭油比较适合运动员吃，不像猪油似得对身体产生影响。
系上围裙，洗过手的卡伦开始沉下心来，准备正式制作烧饼。
第一步肯定是先把面揉成一团，随后对着面团加入少许鸭油，直到把面团表层揉出光泽，卡伦才将其放到一旁备用。
鸭油酥烧饼，名字中除了鸭油和烧饼还有一个酥字。
这很关键，烧饼酥不酥将直接影响食物的口感。
揉完面的卡伦开始准备油酥，这个过程对鸭油和面粉的比例有很大的要求，寻常人很难把握精良，但明显难不倒卡伦。
将加热后的鸭油放到一旁冷却，随后用缓慢的动作均匀的倒入面粉里，进行搅拌。
鸭油加热的温度，和搅拌过程中的时间难以言传，根据量的不同会有不同，要想制造出完美的鸭油酥烧饼全靠经验。
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有人喜欢吃甜口就会加入少许白糖，而对于喜欢吃咸口的人来说，白糖简直就是罪恶根源。
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这样烤制出来的烧饼会更加酥脆，表层样子更加美观。
不过现在都2015年了，卡伦就算抱着食材跑到乡下也不好找烤制烧饼的火炉，所以只能用烤箱代替。
定好时间，等待着鸭油酥烧饼的出炉。
反复烤了几箱，卡伦今天一共做了90个烧饼。
六个人用餐，平均一人吃15个，加上些许热菜大概也足够了，实在不够就吃三明治，制造起来简单。
随着90个烧饼统统出箱，忙乎了一大早的卡伦肚子不争气的开始叫唤，看到沃尔等人还没有到，卡伦留着口水决定先吃几个。
到时候就告诉他们自己只做了85个烧饼，反正这帮家伙也没证据。
新鲜出炉的鸭油酥烧饼外表带有金黄色的光泽，表皮上的白芝麻散发着阵阵香味，看起来金黄酥脆，油而不腻，令人忍不住想要狠狠的咬上一口。
带上一次性手套，卡伦将烧饼放到鼻子下面闻了闻，一股香味顺着鼻腔瞬间涌进身体，勾起了卡伦早就按耐不住的馋虫。
“咔嚓！”
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