【032】：居然会发光！

何雨柱停下来看着他们，道：
“先放入米饭，形成热锅、温油、冷米的格局。再用火候将其三者温度，填平补齐。
所以，火要大火。烈焰腾腾，，不断翻炒。其间，不管是浇蛋液也好，也放调料罢，既不会粘锅，米饭也不会焦糊。”
“你们看好了！先是要把米饭炒散，然后再加入蛋黄。米饭稍微加热，就要再翻炒的时候倒入蛋液了，这样可以让蛋液，更好的包裹住饭粒。”何雨柱边翻炒边道。
“火力过大的话容易使鸡蛋焦糊，保持中火持续翻炒，就可以避免这个问题。注意翻炒时的速度要快，避免把饭炒老。”
马华脸上带着羞愧之色。
他这才知道，自己之前是犯了多少错误啊。
刚刚那句马马虎虎，算是给他留面子了。
何雨柱快速且富有节奏的颠着炒锅。
完全包裹饭粒的蛋黄，在何雨柱的操作下逐渐变为金黄色。
何雨柱在事先已经剔除蛋白，单独挑出蛋黄，
翻炒的同时让蛋黄液包裹住每一粒米饭。
这份金黄的色泽，全部来源于蛋黄本身。
好像那金沙在风暴中翻滚。
厨师们看的入迷了。
这一手简直是出神入化！
他们心知，
这看起来似乎无法登上大雅之堂的炒饭，
其实最是考验烹饪的功力。
用最简单的食材，烹饪出最复杂最绝妙的滋味，
这其中付出过多少汗水与饱含的匠心，简直难以用尺度来丈量。
何雨柱边装盘边继续道：“你们也许不知道，蛋炒饭在历史上，曾经有过一个非常美的名字——“碎金饭”，据说这是隋朝越国公杨素的命名。”
碎金饭？
看着眼前这盘蛋炒饭，
粒粒金黄锃亮的米饭，伴着炒完后久久萦绕的热气，
居然有种“碎金飞扬万点沙”的美好诗意。
简简单单三个字，就将食物之美升华了几个高度。
这也太绝了吧？！
于莉闻言不由多看了何雨柱几眼
以前咋没发觉傻柱这么有才啊，这些听都没听说的典故拈手就来。
这是粗中有细啊！
更不用说这一番垫铺，让做饭简直升华成了艺术。
几名厨师全都瞪直了眼睛，蛋炒饭居然还能这么做？！
简直神了！！
何雨柱负手而立，一副独孤求败的模样。
心中则是在暗笑。
那些国外过来的洋餐馆，不就是这么糊弄人的吗。
整一些高大上的名词，就让人趋之若鹜。
殊不知最佳的美味，还是依托于本土文化而生。
哪里能及的过诗词华美。
“不得了啊！傻柱你今天这一手，真的是让我刮目相看！”
不知道什么时候，食堂的周主任也过来了。
“主任你怎么过来了？”
大家伙已经分开了一条道，让周主任走到了前面，只有刚刚全神贯注做菜的何雨柱浑然不觉。
周主任哈哈一笑道：“傻柱你这动静也太大了，我要是还没察觉那岂不是聋子瞎子？”
周主任这话一方面是夸傻柱，另一方面也是暗示自己对食堂的情况了如指掌，谁也别想在他眼皮子底下搞事情！
他重新打量着何雨柱，啧啧称奇。
以前咋没听说傻柱厨艺这么好呢？
而且之前傻柱介绍蛋炒饭的话，周主任也全都听在耳中。
大受震撼！！
就做个饭而已，居然还能这么整？
何雨柱不好意思的摸了摸后脑勺。
谦虚道：“不敢当啊，周主任你这都还没尝呢？”
“这么美的蛋炒饭，不用尝就知道一定好吃极了！”周主任赞叹道。
不过谁能够拒绝这样的美味呢。
看着周围的人一个个抽着鼻子，咽口水的声音此起彼伏。
周主任开口道：“大家都来尝尝，也都和傻柱好好学学，把我们的食堂饭菜提升一个档次。”
有周主任发话，大家都蠢蠢欲动起来。
马华见机的快，赶紧盛了一碗端给了周主任。
何雨柱是炒了整整一盘，可是食堂的人也多啊。
其余的人只能每人分了两勺，过过嘴瘾。
这蛋炒饭端在手中。
一股异香，直接扑鼻而来。
和混着油脂鸡蛋，还有烟火气的香味不同。
这股异香，没有一丁点油腻的味道，反而带着米粒的清香，还有鸡蛋黄的细腻。
“这是什么味道，好清香！好
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