第18章 是猪猪啊！

    林简站在陷阱边，看着坑里的动物。楚阔也站在一边，气氛诡异的安静。
   过了一会儿，林简才开口：“如果我没看错的话，这里面是一头猪猪？！”
   楚阔看一下她，又瞄一眼陷阱：“好像，确实是一头猪。”
   没错，躺在坑底的确实是一头猪，受了伤，正躺在坑底哼哼。
   “就过了一个晚上，陷阱里就冒出了一只猪？！”林简不敢置信。
   楚阔纠正她的用词：“不是陷阱里冒出来的，是掉进去的。”
   两人蹲在陷阱边观察这个上天送给他们的礼物：一只白白嫩嫩的猪，体型不算很大，他们的陷阱挖得比较深，比较大，猪猪在里面还算刚好，正好是它跳也跳不出来的高度。
   两人对视一眼：猪意味着什么？意味着：猪油，红烧肉，排骨，香肠，肥肠，腊肉等等等等，猪猪全身都是宝啊！
   受了伤的猪猪躺在坑底流血，两人有点苦恼，怎么把它运回去呢。想了想，楚阔把手里的柴刀递给林简，让她注意安全。自己风一样跑回小院拿了绳子和那个推车过来。
   楚阔想要跳下去把坑里的猪抱起来运上车，被林简拦住了：“猪挣扎起来踢到你怎么办。”
   楚阔表示没问题，自己能行。
   林简还是不同意，楚阔劝她：“没事呀，我拿着绳子的呢！我把它给绑上不就好了！”
   “不行，绑着它还不是会扭动。坑底那么多倒刺，你一个站不稳一屁股坐在倒刺上我看你怎么办。然后伤口再感染一下，我们也没有消炎药，然后你就生病了，好不了的话我就只能当小寡妇了。”林简开始演戏，演得浑然天成，泫然欲泣。
   楚阔哭笑不得地拍拍她的额头，示意她别演了：“说什么小寡妇，我不去了还不行吗，快想想办法，怎么办。”
   林简细细回想，突然想到一个方法。她让楚阔去砍了一根拳头那么粗的竹子回来，让楚阔拿着绳子把猪的四肢拴着，绑在树枝上，然后把树枝的两端架在陷阱边，这样猪就悬空了，楚阔再上来和林简一起把猪抬起来放在推车上。
   楚阔不得不佩服，女孩子们真的非常厉害呀！
   忍不住问她：“真聪明！怎么想到的呀！”
   林简不好意思地挠挠头：“也没啥，就是突然想到我原来看过的一个电视剧，男主人公是个猪妖，被人绑着烤的时候就是被绑成的这个姿势。”
   “噗……原来是生活来源于艺术呀！”
   楚阔推着车走在前面，林简跟在后面，两人说说笑笑的，眨眼之间就到家了。
   猪猪倒在地上的时候已经完全不会挣扎了，感觉已经认命了。
   林简搬出四个凳子，和楚阔一起把猪架起来。
   这下两人犯了难：怎么杀猪呢？
   林简虽然会一点农活，但完全不会杀猪啊！每次老家有人杀猪，她都不敢过去看的，只敢站得远远的，听猪疯狂叫。
   楚阔更不用说了。
   “我听说，杀猪要先放血。”
   “嗯……但是从哪儿放呢？”楚阔同意她的说法，但继而又提出了新的问题。
   “嗯……”林简沉思了一下，“应该是脖子吧，脖子上不是大动脉吗？”
   楚阔拿着刀比划：“这里？这里？”
   “随便随便啦！随便戳个洞吧总会流血的，就是动作要快，让它没有痛苦。”
   楚阔沉思了一下：“不然我直接把它头砍下来吧，保证无痛。”说着就要下手。
   “等下！”林简制止了他，“我去拿个盆子把猪血接着。”
   放好了盆子，楚阔立刻下手，手起刀落，猪猪哼都没哼一声，就去了天堂。“扑通”，猪头一下就掉在地上，“骨碌骨碌”地滚了一圈。“哗啦”猪血落进了盆子里。林简许愿：猪猪来世你一定要投个好胎，谢谢你的肉，我们会好好吃的。
   楚阔身上都是血，林简赶紧拿帕子给他擦干净脸。
   “我的天，猪血能飙那么高啊！”楚阔不敢置信地说。
   林简看着他的呆样又有点好笑：“快去把衣服换了吧。”
   楚阔摇摇头：“不换了，等把猪分完再去换。”
   说话之间，猪血已经收集好了。满满一盆的猪血，林简加了点盐和井水放在一边等它凝固。
   楚阔开始凭着感觉分猪：四只腿儿，五花，里脊，前腿肉，后腿肉，排骨……分肉也不是一件轻松的活儿，没一会儿，楚阔额头上就冒出了细细的汗珠。
   林简不会料理猪头，看着猪猪的头也觉得有点不忍心，和楚阔商量：“要不猪猪的头我们就不吃了吧，我对着猪脸下不去刀：”
   楚阔表示你喜欢就可以。
   林简点点头，把猪耳朵割下来以后就把猪头放到一边不看它了。
   “……你不是说对着猪脸下不去刀吗？”
   林简不好意思地笑笑：“猪耳朵好吃嘛！”
   行吧……楚阔觉得林简不吃猪头的原因是她不喜欢吃吧……
   肉都分好了，要把皮上的猪毛和猪下水处理一下。猪心，猪肝，猪肠都是好东西呀！
   猪下水用一个盆装起来，不带皮的肉用另一个盆装起来。剩下的带皮的肉，林简和楚阔思来想去，还是觉得在小院里烧比较安全。
   在院子里升起一堆火，火焰熊熊燃起，用火钳子夹着肉在火上把皮熏黑，烤焦后换下一块，如此循环往复，很快，肉皮都变成焦黑色了。小院里也弥漫着一股烧烤味儿。
   “咕嘟。”林简清楚地听见自己咽口水的声音。
   “好香啊，烤肉的味道。”林简疯狂暗示。
   “想吃烤肉吗？”楚阔问。
   “嗯！！”林简点点头，“可是今天来不及了。有好多事要做。”
   “那我们明天吃！反正我们多得是肉！”
   “嗯！”
   把焦黑的皮搓洗干净后，上面的毛就都不见了。
   所有的肉都处理好了，楚阔把那盆猪下水连肉带盆放进箩筐里，背着去河边清洗了。
   还带走了猪头和其他不要的东西。
   林简送楚阔出门，锁好院子，开始打扫院子。
   地上都是血，油脂。林简把燃烧后的草木灰洒在院子里，然后用扫把全扫起来放进装垃圾的桶里。
   然后打一桶清水，丢一块洗衣粉进去化开，倒在地上，用很多细细竹枝做成的扫把刷洗地面。这种扫把是楚阔扎的，用来干这个正合适。
   一遍洗衣粉水刷去油脂，血迹，洗去味道。林简打开门把废水扫出院子，落进院子外的沟渠里。又打了多多的清水冲洗院子，一套操作下来，院子里又恢复了往日的清洁与干净。
   林简抬手看看手表，已经下午四点了。还得把猪油炼了。
   楚阔先把猪肠放在箩筐里装着放进河水里冲洗，让河水先带走一部分污渍。在这个空挡他把猪心和猪肝洗洗，洗干净血水放进盆里装着。
   然后开始洗猪肠，大肠和小肠。说实话，很臭，但还好有风不停地吹着，所以还在楚阔忍耐范围以内。楚阔把肠子翻过来又翻过去，确认没有任何污渍了以后才把干净的肠子们也装进盆里，背着回家了。
   进门的时候，林简正在厨房里炼油。猪油切丁下油锅，小火慢熬，慢慢地，猪油就被热度逼出来，猪油变成了金黄色，油锅里都是透明的液体，散发着香气。
   油渣变成金黄色就可以了，林简把油渣捞出来，控干油脂，拿个碗装了一点，加上白糖拌一拌，先喂了楚阔一颗。
   楚阔之前没吃过糖拌油渣，还有点抗拒，但因为是林简喂的，楚阔还是张嘴吃了。
   “好吃诶！”楚阔眼睛一下就亮了，油渣酥酥脆脆的，配上白糖一点也不腻！
   林简自己也吃了一颗，久违的味道让她脸上充满了幸福感。
   你一颗，我一颗，两人很快把这碗油渣吃得光光的，抚慰了他们没吃午饭的饥饿的胃。
   “这么多肉，我们放在哪儿比较好啊？”林简有点烦恼，但是是幸福的烦恼。
   “嗯……这是个问题……还好现在天气已经冷了。”
   “先放一部分在井里吊着，再把剩下的挂在厨房里，明天再腌吧。”林简略略思考以后，做出了决定。
   林简拍拍手：“接下来要决定今天晚上吃什么啦！”
   “我想吃糖醋排骨！红烧肉！”楚阔率先举手。
   “我还想吃滑炒猪肝！辣椒炒肉！”林简补充。
   “OK！”两人击掌。
   林简让楚阔把五花肉和排骨分解成一块儿一块儿的，这个活儿不需要技术含量，只要有力气就能做。
   林简则去切猪肝和前腿肉，都切成薄薄的片，分别放在两个大盘子里。
   五花肉和排骨则装进了两个大大的不锈钢盆。
   楚阔去菜地里摘回青辣椒。
   林简准备各种辅料，姜，蒜，辣椒段。
   热锅热油，下白砂糖炒成焦糖色，下五花肉，翻炒上色，加老抽，香料，热水炖煮。
   排骨焯水后洗血沫，热锅热油炒糖色下排骨翻炒，上色后加酱油炖煮，林简还加了块红糖，这样出来的糖醋排骨颜色更好看，火候差不多了之后，加醋加盐，再烧一会儿，入味后，林简觉得不够甜，又加了一点糖，翻炒一会儿出锅。
   猪肝里加上红薯粉，揉抓上浆。等油热了以后，先下配料，除了葱姜蒜，林简加了一小勺剁辣椒，炒出红油后倒入猪肝滑炒，加盐和生抽，全部变色后立刻出锅。猪肝不能炒久了，老了就不好吃了。
   辣椒炒肉，林简最爱吃了。青椒切丝，先下锅无油煸炒一会儿，捞出备用。林简被辣椒呛得咳嗽，但对辣椒炒肉的热爱让她努力坚持。热锅热油下葱姜蒜和豆瓣酱，炒出红油后下如上浆的肉片，炒散后加青椒丝，林简只放了一点酱油，因为豆瓣酱已经很咸了，出锅后林简尝了一块儿，麻辣咸香，好吃得不得了！
   所有菜做好，林简觉得手都不是自己的了。但看着满满一桌子肉，林简满心的喜悦都要溢出来了。
   楚阔去厨房盛红烧肉了，一块儿一块儿的红烧肉，色泽红亮，拿筷子一戳，轻轻晃动，光是看着就让人食指大动。
   两人一同举杯：“敬猪猪！”，林简豪气地干掉一杯，酒精让她的脸瞬间变得红红的，楚阔忍不住亲亲她，一个长长的吻，带着葡萄酒的香气，楚阔觉得自己有点饿了，不是肚子饿，盯着林简的眼神炙热又温柔。
   楚阔觉得自己的眼里写满了情话，用专注的目光看着林简，两人对视了一会儿，正当气氛升温的时候，林简弱弱地问：“我好饿，你看完了吗？”
   “……吃吧。”楚阔有点无奈，看来猪肉比他有吸引力。
   “耶！吃肉啦！”林简举起筷子欢呼，楚阔也被林简喜悦的心情感染，弯起了嘴角，那一点点小情绪立刻抛之脑后了，只要林简开心，他就开心。
  


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